Tuna je populární ryba, která se těší v různých formách, včetněKonzervovaný tuňák. Je to pohodlná a výživná volba potravin pro mnoho lidí, plné bílkovin, omega-3 mastných kyselin a esenciálních vitamínů a minerálů. V tuňáku však existuje obava o úroveň rtuti, zejména pro ty, kteří pravidelně konzumují velké množství. Tento článek prozkoumá otázku, zda je bezpečné jíst 10 plechovek tuňáka týdně.
Merkur je těžký kov, který lze nalézt v prostředí a může se hromadit v tkáních určitých ryb, včetně tuňáka. Při spotřebě ve velkém množství může rtuť představovat zdravotní rizika, zejména pro rozvoj plodů a malých dětí. Těhotné ženy, ošetřovatelské matky a ženy, které mohou v budoucnu otěhotnět, se doporučuje, aby byly obzvláště opatrné ohledně jejich spotřeby ryb kvůli možným rizikům pro jejich rozvíjející se děti.
Správa potravin a léčiv (FDA) a Agentura pro ochranu životního prostředí (EPA) stanovily pokyny pro hladinu rtuti u ryb a doporučují omezit spotřebu některých typů ryb, včetně tuňáka, aby se snížilo riziko expozice rtuti.
Maximální tolerovatelný příjem rtuti pro dospělé se obecně považuje za asi 0,1 mikrogramů na kilogram tělesné hmotnosti denně. Na základě tohoto doporučení by osoba musela konzumovat přibližně 25 plechovek tuňáka (za předpokladu, že každý může vážit 95 gramů) týdně, než dosáhne maximálního tolerovatelného příjmu rtuti.
U těhotných žen a žen, které mohou otěhotnět, je limit nižší kvůli potenciálním rizikům pro jejich rozvíjející se děti. Tito jednotlivci se doporučuje konzumovat ne více než asi 12 plechovek tuňáka (95 gramů na plechovku) týdně, aby zůstali v bezpečných limitch expozice rtuti.
Zatímco maximální tolerovatelný příjem rtuti poskytuje obecný pokyny pro bezpečnou spotřebu, jednotlivé faktory mohou také hrát roli při určování toho, kolik tuňáků je pro vás bezpečné jíst. Tyto faktory zahrnují:
Tělesná hmotnost: Větší jedinci mohou být schopni tolerovat vyšší hladiny rtuti, aniž by překročili maximální tolerovatelný příjem.
Věk: Starší dospělí mohou být citlivější na účinky expozice rtuti než mladší dospělí.
Celková strava: Konzumace různých ryb a jiných potravin může pomoci vyrovnat potenciální rizika spojená s rtutí v tuňáku.
Stav těhotenství: Těhotné ženy a ženy, které mohou otěhotnět, by měly být obzvláště opatrné ohledně jejich spotřeby tuňáka kvůli možným rizikům pro jejich rozvíjející se děti.
Pokud máte obavy o hladinu rtuti v tuňáku nebo jednoduše chcete diverzifikovat stravu, existuje mnoho dalších možností ryb a mořských plodů, které mají nízkou hodnotu rtuti a vysokou nutriční hodnotu. Patří sem:
Losos: Bohatý na omega-3 mastné kyseliny a nízký rtuť.
Krevety: Dobrý zdroj bílkovin a nízký v rtu.
Sardinky: plné živin a nízkým obsahem rtuti.
Ančovičky: Malá, ale výživná ryba, která má nízko rtuti.
Pollock: všestranná a nízká možnost ryb.
I když je technicky možné jíst 10 plechovektuňákTýden, aniž by překročil maximální tolerovatelný příjem rtuti pro dospělého, je důležité zvážit jednotlivé faktory a potenciální rizika spojená s expozicí rtuti. Těhotné ženy a ženy, které mohou otěhotnět, by měly omezit svou spotřebu tuňáka na více než 12 plechovek týdně. Pro ty, kteří se obávají úrovně rtuti nebo chtějí diverzifikovat svou stravu, existuje mnoho dalších možností ryb a mořských plodů s nízkou ramenou. Vždy se poraďte s poskytovatelem zdravotní péče nebo odborníkem na výživu pro osobní radu ohledně bezpečné spotřeby ryb.
