Tuna je oblíbenou volbou ryb mezi mnoha díky své bohaté chuti a všestrannosti při vaření. Ať už si užil čerstvé, zmrazené nebo konzervované,tuňákje základem v mnoha dietách. Vyvstává však otázka: Je bezpečné jíst tuňáka každý den?
Konzervovaný tuňákje pro mnohé vhodnou možností, ale je důležité si uvědomit typy tuňáků, které obsahuje, a jejich úrovně rtuti. Konzervovaný tuňák obvykle přichází ve dvou odrůdách: albacore (také známý jako bílý tuňák) a tuňáka přeskočeného tuňáka (obvykle označené jako tuňáka „kusového světla“).
Albacore Tuna: Tento typ tuňáka má obecně vyšší koncentrace rtuti ve srovnání s tuňákem Skipjack. Vzhledem ke svému vyššímu obsahu rtuti doporučují společnost Food and Drug Administration (FDA) a Agentura pro ochranu životního prostředí (EPA) omezující spotřebu tuňáka Albacore na jednou nebo dvakrát týdně.
Skipjack Tuna: Tato odrůda má nižší úrovně rtuti a je obecně považována za bezpečnější pro časté spotřeby. FDA a EPA doporučují, aby tuňák z kusů, vyrobený především z tuňáka Skipjack, lze jíst dvakrát až třikrát týdně.
Tuna je dobrým zdrojem proteinu, omega-3 mastných kyselin, vitamínů a minerálů. Omega-3 mastné kyseliny jsou zvláště prospěšné pro zdraví srdce, snižování zánětu a podporu funkce mozku. Přítomnost rtuti v určitých typech tuňáků však představuje potenciální zdravotní rizika, zejména pro určité populace.
Obavy na rtuť: Merkur je těžký kov, který se může hromadit v těle a způsobit nepříznivé účinky na zdraví, zejména u malých dětí a těhotných žen. Vysoká úroveň expozice rtuti může poškodit vyvíjející se nervový systém plodů a malých dětí. Těhotné ženy, ošetřovatelské matky a ženy, které mohou otěhotnět, by se proto měly vyhnout rybám s vysokou radou, včetně tuňáka Albacore, a omezit jejich konzumaci tuňáku na kousky.
Vyvážená strava: Zatímco tuňáka může být zdravým doplňkem vaší stravy, neměla by to být jediným zdrojem proteinů nebo omega-3 mastných kyselin. Vyvážená strava zahrnuje různé potraviny, včetně ovoce, zeleniny, celých zrn, libových proteinů a zdravých tuků.
Pokud se vám líbí chuť a pohodlí tuňáka, ale máte obavy o úroveň rtuti, zvažte následující alternativy a doporučení:
Vyberte si ryby s nižšími rameny: Rozhodněte se pro ryby s nižší hladinou rtuti, jako je losos, sardinky, krevety, pollock a sumce. Tyto ryby poskytují podobné nutriční výhody bez obav z rtuti.
Smíchejte to: Otočte výběr ryb tak, aby obsahovali řadu ryb s nízkou ramenou, aby se minimalizovalo vaše vystavení rtuti a přitom si stále užívá zdravotní přínosy mořských plodů.
Přečtěte si štítky: Při nákupu konzervovaného tuňáka zkontrolujte štítk a určete typ tuňáka, který obsahuje. Chcete -li snížit příjem rtuti, zvolte tuňák z kusu, který je primárně vyroben z tuňáka Skipjack.
Omezení spotřeby: I když si vyberete tuňák z kusu, je důležité omezit vaši spotřebu na doporučené množství, abyste se vyhnuli nadměrné expozici rtuti.
ZatímcotuňákMůže být výživou součástí vaší stravy, je důležité ji konzumovat s mírou a zvolit správný typ tuňáka, aby se minimalizovalo vaše riziko expozice rtuti. Začleněním různých ryb s nízkou ramenou do vaší stravy a omezením příjmu ryb s vyššími rameny, jako je tuňák Albacore, si můžete užít zdravotní výhody mořských plodů, aniž byste ohrozili vaše zdraví. Pamatujte, že rovnováha je klíčem ke zdravé stravě.
